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Cuisson gaz

Cuisson en réduction à1300°c dans un four à gaz.

Compréhension de la cuisson (enfournement, tirage, oxydation, réduction, brûleurs...).

Travail d'émaillage spécifiques à la réduction :
■ cuire dans un four à gaz ou raku un biscuit
■ cuire en réduction d'oxygène















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[ Dernière mise à jour le 10 Décembre 2018 ]

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