Cuisson gaz
Cuisson en réduction à1300°c dans un four à gaz.
Compréhension de la cuisson (enfournement, tirage, oxydation, réduction, brûleurs...).
Travail d'émaillage spécifiques à la réduction :
■ cuire dans un four à gaz ou raku un biscuit
■ cuire en réduction d'oxygène